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蔥炒鴨蛋的做法

原料:
鴨蛋六個,黑木耳片若干。

調料:
熟色拉油兩大匙;

(A)紹酒、米醋各一中匙,味精半小匙,蔥末、精鹽、澱粉各一小匙。

做法:
1、將鴨蛋的蛋清、蛋黃分開。

2、蛋清盤內可稍加些水,淋上熟色拉油一大匙,高火2分鐘取出;蛋黃不要打碎,淋上熟色拉油一大匙,高火1分鐘取出。

3、將上述蛋清、蛋黃與調料(A)拌和,撒上黑木耳片,高火2分鐘,中途攪拌一次,食時撒上蔥末。
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