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rogerjane0717
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rogerjane0717
發表於 2011-4-17 21:55
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肉末拌豆腐
菜系及功效:私家菜 美容菜譜 腸炎食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜 工藝:熗
肉末拌豆腐的製作材料:
主料:豆腐(南)400克,豬肉(肥瘦)100克
調料:
鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜5克,香油5克,醬油5克,料酒5克,辣椒油5克
肉末拌豆腐的特色:香酥嫩滑,口感爽潤。
肉末拌豆腐的做法:
1.將洗淨斬剁成末;豆腐切成1厘米見方的丁,用開水淋澆數次,晾涼裝盤。
2.炒鍋燒熱,下香油將肉末炒散,烹料酒後,加醬油、味精、鹽、姜拌勻,撒上蔥末,淋入紅油,倒入豆腐盤內即成。
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