食材明細
韭菜 400克 雞蛋 5個 麵粉 適量 橄欖油 適量 十三香 適量 鹽 適量 想到做這個韭菜煎餅是因為朋友送了一大捆自家種的韭菜給我,嘻,這韭菜看起來有點營養不良的樣子,為什麼這麼說呢?這韭菜也太細了,有些細得還不如我家院子裏長的草壯呢,哈哈,幸好我朋友沒聽到我這麼說,不然的話她會感覺傷心也說不定。不過,她送我韭菜的時候好像也提過,現在這個季節韭菜長得不大好。
這種煎餅或許對許多人來說都非常容易、簡單,可是對於不怎麼會做麵食的我來說卻還是一次考驗!感覺比較難於掌握麵粉與雞蛋的分量,雖然最後煎出來的餅香噴噴的,卻依然覺得不如別人做得好。或許是放雞蛋太多的緣故?1
首先將韭菜切碎備用。 2
在一大器皿裏倒入適量麵粉。 3
調入適量清水調成麵糊。 4
加入5個雞蛋。 5
與麵糊一起攪拌均勻。 6
放入適量鹽與十三香。 7
繼續攪拌均勻。 8
然後倒入切碎的韭菜。 9
將韭菜與麵粉攪拌均勻。 10
燒熱平底鍋倒入適量橄欖油。 11
倒入適量麵糊。 12
煎好一面反轉再煎一面至熟即可。 |